Kaio · Akaion SRL
Playbook per ristoranti e bar · Edizione 2026
Prendi prenotazioni anche con la sala piena
Come riempire i tavoli senza togliere una persona dal servizio
1.Cosa ottieni
In sintesi, prima di ogni spiegazione: ecco cosa cambia nel tuo locale dalla settimana in cui parti.
0
squilli persi in servizio
Risponde alle 20:30 mentre la sala gira, senza fermare nessuno.
100%
note che arrivano in cucina
Allergie, intolleranze e seggioloni raccolti alla prenotazione, non all'arrivo.
7 giorni
per andare live
Call di mezz'ora, attivazione, prove e sei operativo.
2.Quello che succede oggi nel tuo locale
Le prenotazioni arrivano esattamente quando sei più occupato: durante il servizio, con la sala piena e nessuno libero.
Il telefono suona nel pieno del servizio e nessuno lo prende
Chi non prenota da te prenota nel locale accanto
Allergie e note scoperte solo quando i clienti si siedono
Quanto ti costa
3.Come lavora nel tuo locale
Kaio risponde al telefono al posto tuo. Non è un risponditore con i tasti da premere: chi chiama parla normalmente, e lui capisce, risponde e agisce.
Prende la prenotazione
Numero di coperti, orario e nome. Propone la fascia libera se quella chiesta è piena.
Raccoglie le note per la cucina
Intolleranze, allergie, seggiolone, festeggiamenti: tutto scritto prima che arrivino.
Risponde alle domande di sempre
Orari, giorno di chiusura, parcheggio, dehors, menu del giorno: senza che tu esca dalla sala.
Conferma il giorno prima
Un messaggio di conferma riduce i tavoli prenotati e mai occupati.
Com'è una chiamata
4.La settimana in cui si attiva
Non è un progetto da mesi. Ti chiediamo circa novanta minuti in tutto, distribuiti su una settimana. Al resto pensiamo noi.
| Quando | Cosa succede | Il tuo tempo |
|---|---|---|
| Giorno 1 | Call di 30 minuti. Ci racconti come lavori: cosa ti chiedono al telefono, cosa vendi, com'è fatta la tua agenda e quando vuoi che la chiamata arrivi a te. | 30 minuti |
| Giorni 2–3 | Ti attiviamo la soluzione. Colleghiamo il tuo listino, l'agenda e il numero di telefono. Scegliamo la voce e scriviamo insieme il saluto iniziale. | — |
| Giorni 4–5 | Proviamo insieme. Chiami tu, chiama il tuo staff, chiamano i primi clienti veri. Ascoltiamo le telefonate e correggiamo quello che non ti convince. | circa 1 ora |
| Giorno 7 | Sei operativo. Il numero è attivo. Da qui in poi gestisci tutto dall'app: cambi il saluto, aggiorni i prezzi e vedi le prenotazioni entrare da sole. | — |
Perché una settimana e non un giorno
5.Cosa cambia, in concreto
| Oggi | Con Kaio |
|---|---|
| Il telefono suona durante il servizio | Risponde lui, la sala non si ferma |
| Prenotazioni perse la sera | Tavoli presi anche alle 21:00 |
| Allergie scoperte al tavolo | Note già in cucina |
| Tavoli prenotati e mai occupati | Conferma il giorno prima |
| Quaderno delle prenotazioni | Tutto in agenda, leggibile |
6.Le domande che ci fanno sempre
Gestisce anche i gruppi grandi?
Fino alla soglia che decidi tu. Sopra quel numero prende i dati e passa la richiesta a te.
Può dire cosa c'è nel menu?
Sì, legge il menu che gli colleghi. Se cambi i piatti del giorno, si allinea.
Devo cambiare numero?
No, di solito giriamo quello che hai già.
E se il cliente vuole parlare con me?
Ti passa la chiamata o ti lascia il messaggio, come preferisci.
Quanto tempo mi porta via?
Mezz'ora di call e circa un'ora di prove.
Kaio · Akaion SRL
Vuoi vederlo sulla tua attività?
Trenta minuti di call, poi te lo attiviamo e lo proviamo insieme. In una settimana risponde ai tuoi clienti.
Telefono · +39 351 817 0619
Email · akaion@akaion.com
Web · smallbusiness.akaion.com
Sede · Via Giovanni Spadolini, 7 — Milano
Luca Cappellini
CEO & Co-founder
Matteo Ballabio
CTO & Co-founder · Engineer
Le percentuali citate provengono da rilevazioni di settore (Treatwell, Reservio/Fresha, 411 Locals). I tempi di attivazione sono il nostro standard operativo e possono variare in base alla complessità della tua attività.